台北大安 | 天府麵庄（二訪）

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辣世界的不同層次與各色風景，天府都有。

二訪動機

• ​懷念那個上桌幾盤菜就有幾種截然不同辣體驗的小店。

口覺紀錄（​Dec 31, 2015）

• ​燃麵：川味經典義大利麵，就是經典。那彈牙的口感依舊，花生香繚繞。不過在這一輪，經典輸給了其它新奇鬥艷的涼粉師妹。雖然我們依舊還是需要經典，但下回經典只需要一碗回味就好。
• ​口水雞：那個香、那個麻、那份火紅卻微辣的衝擊感，通通收在紅色的盤中。裹著那個酥脆的花生、嫩滑的雞腿肉，冰涼入口化成火熱熱的感動。美味給了連細碎配料都能夠舀到湯匙裡頭一口嗑光也不畏懼的勇氣。​
• ​酸豆與豆乾綜合拼盤：酸豆之嗆、酸、麻、辣，小小一粒充滿分子料理般地戲劇衝擊，相比之下排在旁邊的豆干顯得有些乏味。吃一顆咳三下的瀑友，和著眼淚一顆接一顆。​
• ​家鄉酸辣粉：清燉牛肉湯底的鮮甜感加上清澈的酸辣味，浮游的涼粉彈力十足吸飽了高湯。爆炸力驚人的湯品，喝到最後一口也不膩的重口味。​
• ​宜賓涼粉：相比於酸辣粉中的彈性，涼粉的爽脆感給了二訪粉粉師妹團另一種詮釋。偏酸的味道在這次的紅軍攻勢中簡直清流，吃一顆酸豆，嗑一口粉，味覺衝擊的下一刻獻上天府清流，有種身心靈都被洗滌的聖潔感。​
• ​紅油抄手：豬肉調味極佳，又甜又香又不搶戲。和著紅油餃子皮一口吃入，與燃麵合成忠實守候的經典軍團。​

吃吃後記

此回除了必點的川味經典義大利麵之外，還跨界嘗試了各種麵食與湯。一場飯吃下來，雖然沒有揮汗如雨，但內心確實也感動得潸然淚下（在內心淚下）。竟然有這麼多種辣的組合與變化，竟然有這麼多可能，人生都要充滿了希望起來。

辣味排行參考暫定：酸豆 > 酸辣粉 > 口水雞 > 燃麵 > 紅油抄手 > 宜賓涼粉

商家資訊

• 天府麵庄
• 11:30~14:00 17:30~21:00 週一休
• 02-2721-7846
• 台北市大安區光復南路290巷51號

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