台南 | 明和菜粽、阿霞飯店、信義小吃部、蜷尾家、度老命、蜜桃香、松村

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台南有許多思念，然後每次都充滿發現。

​Ｎ訪動機

• 挑戰傳說中的賣完了菜粽。
• 回味心中的日月美味。
• 尋覓帝位尚空的炒鱔魚。

口覺紀錄（Dec 26-27, 2015）

• ​明和菜粽：菜粽很香很綿密，花生是我喜歡的那種入口即化感（不過瀑友表示軟硬適中帶香氣才是她的菜），炊得熟透的米粒黏在一起很團結，加上香菜醬油膏與帶點中藥味的麻辣醬一口咬入餘香逼人，佐著不慍不火的味增湯，有飽有餘韻。
• ​阿霞飯店：套餐的份量算得滿好，幾人就點幾人套餐，一頓吃下來，有冷盤有湯有主食有甜點還附水果，飽度剛好。米糕果然第一名，蝦棗很質樸，冷盤泡菜的小黃瓜令人驚艷，烏魚子香氣逼人軟度適中，魚翅羹滑甜不膩口，甜湯的杏仁豆腐銷魂，喜歡那個宛如粉粿的杏仁豆腐口感。炒青菜不知為何好像少了點爆香味，可能是因為假日人多，瑕不掩瑜。​
• ​武廟肉圓：記憶中的不敗名店，不過這回肉圓皮有點軟爛，好似跟內餡感情不好一樣急著剝離。​餡還是有味的，但整體協和感沒記憶中的好。
• ​深藍咖啡館：荔枝白茶只有荔枝香沒有荔枝味，解渴還行。千層甘納許的口感有趣長相也討喜，做工不算細緻，千層與甘納許之間很容易分離，但用心排列的巧克力讓斷面美感加分很多。大理石起司就中規中矩，偏酸的起司口味。整體來說不是用料特好的店，不能說是全然不值得，但如果沒有位置的話倒也不用特地等位的那種。​
• ​石頭鄉烤玉米：眾多口味選擇的碳烤珍珠玉米，玉米選得不錯，有彈牙也有香氣。點沙茶口味的玉米卻稍嫌調味不足，不禁反省自己的口味到底是有多重鹹，下回直接點水煮玉米可能評價會更好些。​
• ​矮仔成蝦仁飯：蝦仁飯太濕，蝦仁有香不過小小一碗也能吃出膩感還滿不容易。半熟鴨蛋煎得好，蛋白微焦的程度拿捏得很不錯。​蒜泥白肉還行，雖然肥肉部分處理得好不會有噁心感，但是還是喜歡肥瘦分明分層美麗的白肉。
• ​阿川土魠魚羹：土魠魚出現腥味不ＯＫ，羹麵的油麵煮得過於軟爛一點口感也沒有，吃完後滿口只剩濕軟感，入榜兩年後跌出台南吃單，很是可惜。​
• ​信義小吃部炒鱔魚專家：終於吃到炒鱔魚，脆的！意麵夠濕有入味，很大一盤滿足度很高（整盤吃完對於普通的女孩胃來說負擔稍嫌過重），爆香的大蒜與蔥也好吃，整盤嗑光。​
• ​邊疆燒烤：牛肉普遍還是不行呀！友人點的羊排似乎也很殘念。不過豬肉表現亮眼，啤酒選擇還是很多，蛤蠣湯挺甜，除了牛肉雷以外其他都好。​
• ​安堤生烘焙布丁：友人捎來的布丁，吃完燒烤以後不管什麼甜甜都能感到滿足。焦糖稍嫌膩了些，作為單純的食物，只要中規中矩就能提供滿足感。​
• ​蜜桃香蜜餞：芒果乾濕潤又各有滋味，土芒果口感佳、酸甜的味道恰如其分，相互衝擊又能互補融合，愛文芒果做的蜜餞則是甜在心頭又不膩口，各有特色難以取捨。酸梅特別適合在吃過重口味以後的食物吃，清口效果極佳，脾胃舒暢。​
• 大勇街鹹粥：外帶了一晚綜合，蚵仔鮮甜，魚肉可惜就柴了，香香的蔥頭類配料不太多，整體走清淡風。作為太晚起床肚子餓可是過不久又要大餐的尷尬時段早餐，很是恰當。​
• 蜷尾家：大家都說是冰淇淋但是嚴格來說應該要說是［霜淇淋］，用料吃得出來是扎實的，當天吃的是花生與烏龍茶。花生有現磨的香氣，烏龍茶帶點淡雅的後味，甜度適中。餅乾筒結構酥脆，不過沒有特別香就是了。鹹餅作為配角很恰當，不過單獨吃比沾霜淇淋吃好味。​
• ​布萊恩紅茶：伯爵鮮奶茶跟記憶中一樣香雅餘韻，沒有負擔的平實感。​
• ​國華街員林肉圓：很快速地點餐、結帳、完食，作為炸肉圓，皮還算Q彈，可是內餡的筍子不夠香，肉圓醬也就中規中矩。​
• ​度老命蝦餅：香酥有味不膩口，吃再多也沒有燥熱感，神奇的蝦餅，一口接一口。體積過大是唯一的致命傷，機車無法載太多。​（泣）
• 松村燻味：豆皮有特別的甜味，和著煙燻一起下肚不來口啤酒怎麼行。鴨腸洗得很乾淨，爽口的口感搭上從鼻腔竄出的木燻香，不斷呼喚著下一口。鴨心的微微血味有粗獷的美。鴨翅就是一次要吃一包的意思。每個單品的收乾的程度都作得剛剛好，有肉乾的香味繚繞，又吃的出來一些肉汁感，絕品伴手禮。​
• ​波哥：纏繞心頭的波哥蛋沙拉，這回因為時間關係所以在北門路的外帶店買。不知怎地表現很差，沙拉沒有味道，麵包與沙拉的比例也不OK，只留下「乾貨」的印象。下回還是去勝利路的本店買吧，至少勝利路的飲料這回表現依然。​
• ​保哥黑輪：記憶中的青春炒泡麵，果然還是活在記憶裡最好。​黑輪充滿麵粉味、炒泡麵也不夠濕、肉絲乾得太過突出，只得一個青春紀念碑的遺憾。

吃吃後記

明和菜粽因為搭夜車的關係一到台南剛好趕上開店，雖然很不錯，但如果不是那個時間剛好醒著，倒也不用特地早起去吃，你知道的台南隨時都有各種美食可以享受。

阿霞飯店因為是假日所以限時段用餐，雖然如此但服務態度還是不錯，願意等餐，催離桌的時間也抓得很緊不到最後一刻不催促，提前訂位也能提前點餐，感覺得出來店家雖然限定時段但也努力最大化給客人悠閒用餐的時間。附有雙人套餐，令人回吃意願大增。

阿川土魠魚羹不知發生了什麼變故，口味變好多，連最基本的水準都失去，來客也不似前兩年興隆，下回還是直接跳過，去吃隔壁的魚湯吧。時間有限胃袋有限的觀光客是很無情的。（推眼鏡）

記憶中的邊疆燒烤生意很好味道也很好，不過記憶總是不靠譜的，雖然要提前訂位但是當天好像也不需要特別訂位。燒烤中規中矩，如果真要吃的話，避開牛肉便是。

蜜桃香的老闆，聊開以後就是個親切的阿叔，以前大學時期只有買過楊桃汁表現亮眼，這回經過就停下車來解個蜜餞饞。牆上十幾年前跟憲哥的合照彷彿昨日（對比今日的吳宗憲倒是多了好些蒼老感），對於蜜餞門外漢的瀑友與我挺親切地介紹，大概是在兩種芒果乾中太難以抉擇的模樣，老闆還送了兩條試吃的愛文，你知道的，下次只好各買兩百了，從難以抉擇變成無法割捨。

蜷尾家相當有效率地抽碼點餐系統，經常更換、每天口味選擇不多的菜單相當程度地減少了猶豫時間，畢竟只有兩種可以選當然是各點一支來吃。給的份量不少，在台南的日頭下大概吃不到五分鐘就與指共享，適合快食怪的一家店。

台南是個去不膩的點，有許多思念，然後每次都充滿發現。

商家資訊

• 明和菜粽
• 05:00-07:00 (賣完就收)
• 台南市中西區成功路485號

• 阿霞飯店
• 11:00-14:00 16:30-21:00 週一公休
• 台南市中西區忠義路2段84巷7號

• 武廟肉圓
• 平日13:30-賣完／假日12:30-賣完／周二公休
• 台南市中西區永福路二段225號

• ​深藍咖啡館
• 08:00-20:00
• 台南市東區府連東路55號

• ​石頭鄉烤玉米
• 14:00-賣完
• 台南市中西區保安路98號(與海安路交口)

• 矮仔成蝦仁飯
• 07:00-19:30
• 台南市中西區海安路一段66號

• ​阿川土魠魚羹
• 08:00-23:00
• 台南市中西區海安路一段111號

• ​信義小吃部炒鱔魚專家
• 11:00-24:00
• 台南市中西區大同路一段146號

• ​​邊疆燒烤
• 17:00-02:00
• 台南市中西區中山路82巷2號

• ​​安堤生烘焙
• 10:00–22:00
• 台南市中西區南門路46-15號

• 蜜桃香
• 09:00-22:00
• 台南市中西區青年路71號

• 大勇街鹹粥
• 05:00–13:00
• 台南市中西區大勇街83號

• 蜷尾家甘味处
• 平日14:00-21:00／假日11:00-21:00／週二三公休
• 台南市中西區正興街92號

• 布萊恩紅茶
• 10:00-22:00
• 台南市中西區正興街62之2號

• 國華街員林肉圓
• 10:00-21:30
• 台南市中西區國華街二段188號

• 度老命蝦餅
• 平日11:00-19:00／假日10:00-20:00／週四公休
• 台南市中西區新美街14號（市區的門市，只賣原味蝦餅）

• 松村滷味 赤崁店
• 11:00-21:00
• 台南市中西區民族路2段319號